江门冷冻食品要怎样运输
1、冷冻肉运送
经铁路运送的冻肉主要有冻牛肉、冻羊肉 、冻猪肉以及冻副产品 。其运送特点是 ：
(1)全年各季度都有运送，其装车作业一般在专用线内进行 ；
(2)运送全程要求较低的温度(-8℃以下)；
(3)除出口冻肉选用包装外，国内运送一般不加包装 。
运送的冻肉应肉体坚硬，用硬物敲击时能发出洪亮的响声，肌肉有光泽，赤色均匀 ，脂肪皎白或淡黄。外表用手指或温热物体触摸时能由玫瑰色转为赤色，血管呈石灰光泽 ，气味正常。发现有发软、色暗褐或有霉斑、气味杂腥等现象的冻肉不能承运 。承运温度低于-8℃。
速冻食品应运用冷藏车装运。装载办法选用头尾交错 、腹背相连、长短搭配，严密装载不留空隙。机械冷藏车装运，车内应坚持-9℃～12℃。加冰冷藏车装运时 ，冰中加盐热季20%～25%，温季15%～20%，寒季10%～15%。
2 、冻鱼冷藏运送
铁路承运的鱼应坚硬 ，鱼鳞亮堂或稍微暗淡 ，眼睛凸出或稍有洼陷，鳃鲜红 。冻鱼温度在-8℃以下 。可不包装，也可用箱、筐等进行包装 。运用冷藏车装运，车内坚持-9℃～-12℃ 。加冰冷藏车冰中掺盐15%～25% ，车内码放选用严密装载办法。
3 、冰蛋冷藏运送
冰蛋货温应低于-8℃ 。外包装应运用坚实的纸箱 、钙塑箱 ，并且有完好的内包装。冰蛋应运用冷藏车装运，装车前车辆应预冷．装载办法应选用严密装载。用机械冷藏车装运 ，车内坚持-9℃～-12℃；加冰冷藏车冰中掺盐15%～25% 。
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05-19
江门冷冻食品应如何保存？
冷冻食物简称冻品，现在冻品的种类许多，怎样正确贮存来确保它的食物安.全呢，下面来介绍冻品保存注意事项： 1、冻品需要预先处理：家禽、海鲜 、河鲜应掏净内脏 、里外洗净再冷冻;其他食物和肉类在冷冻前也需仔细清洗，除去表面的细菌。冻品批发 2、包装分袋 ：食物在冷冻前，都应按量分配装袋，用保鲜袋或保鲜膜仔细包装，以防止水分损失。尽量在外包装贴上标有日期和名称的标签，便于以后取用 。 3、趁早食用：家
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05-19
江门冷冻食品告诉你火锅食材配送需要注意这些细节
在挑选火锅食材毛肚时，不只可以添加肥牛、羊肉、狗肉、鱿鱼等肉类 ，还可以添加冬瓜、白菜 、豆瓣 、莲藕等凉菜。 一般来说，火锅只需三大类 ，汤滋味清淡，食材起着重要作用。羊肉火锅和广式墨西哥卷饼是代表，锅里的食材现已熟了。比如砂锅鱼头，羊肉炉等 。可以保温和加热蔬菜。锅里的食材都熟了，蔬菜也不用再加热了。火完全是用来保温的 ，和大锅菜的差异在于它是一种翻墙复生锅的方法。 1.坚持火锅食材新鲜。 火锅对食
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05-19
江门冷冻食品选购有哪些技巧
跟着生活节奏的加速，速冻食物以其便利、新鲜、营养等特点受到越来越多顾客的喜爱。业内专家标明，面临品种繁多的速冻食物，冷冻食物厂提示顾客也需掌握诀窍，用心选购 ： 查日期：速冻食物要选新 购买速冻产品，要看食物包装袋上的生产日期，挑选新出厂的产品 。大多数速冻食物要确保质量 ，储藏、运输和销售在-18℃以下的环境中进行 。在销售过程中，由于顾客在挑选时将速冻产品不断拿出 、放入，冷柜温度难以保持在-1
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05-19
江门冷冻食品有哪些解冻方法
首先，空气冻住法，一般有两种,一是将冷冻食物从冷冻室取出放入冷藏室,这种冻住方法时刻长,但冻住食物的质量好,一般是晚上取出,二天早上食用。 然后，将冻住的食物从冷冻室取出，放在室内空气中冻住,这种冻住方法受气温的影响较大。选用空气冻住法有必要注意食物不能时刻太长,特别是夏天,冻住后的食物细菌繁衍快,简单形成食物糜烂变质。 然后，流水冻住法 ，冻住的食物急需食用时,可用流水冻住，由于水的传热性